Comida de la abuela:

abril 6, 2009

Filed under: Uncategorized — santiandsara @ 9:51 am

TU COMIDA FAVORITA!!!:

Compañeros queremos conocer vuestros gustos, por lo que os vamos a proponer una cuantas comidas y vosotros (mediante un comentario) nos indicares cual es la preferida.

Además aceptamos vuestras propuestas, estamos abiertos la 24 h’s del día…!! Aquí van nuestras propuestas:

 • Espagueti carbonara

 • Arroz al horno

• Lenguado

 • Pata de cordero con patatas fritas

• Ensalada de pasta

 • Ensalada de pollo

• Pizza

• Hamburguesa

• Embutido

 • Ensaladilla rusa

• Sándwich de jamón y queso

 • Bocadillo de jamón serrano y tomate

 • Tarta de fresa

 • Lasaña

• Flan

• Macedonia de frutas

 • Emperador

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abril 1, 2009

Filed under: Uncategorized — santiandsara @ 12:03 pm

HUEVO FRITO:

 

INGREDIENTES PARA UNA PERSONA:

 

  • Aceite
  • Sal
  • Huevo

PROCESO DE REALIZACIÓN:

Tenemos que dejar que el huevo se caliente hasta temperatura ambiente si lo sacamos del frigorífico, echamos en una sartén no muy grande y antiadherente a poder ser dos dedos de aceite. Lo calentamos hasta que humee. Cuanto más caliente esté el aceite más puntilla saldrá. Entonces cascamos el huevo y lo vertimos sobre la sartén, echamos un poco de sal y entonces con la espumadera empujamos un poco de aceite por encima de la clara y esperamos a que se haga, es cuestión de 1 ó 2 minutos.

huevo-frito

Filed under: Uncategorized — santiandsara @ 11:51 am

ENSALADA

TROPICAL

ARGENTINA

ensalada

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

·        Palmitos

·        Ananá

·        Centolla

·        Salsa americana

PREPARACIÓN:

Cortar los palmitos en rodajas.

Cortar las rodajas de ananá en trocitos.

 

Disponer estos ingredientes y la centolla en los platos, de manera decorativa.

Preparar la salsa americana mezclando delicadamente los ingredientes indicados.
Echar sobre la ensalada para mezclar en el momento de servirla.

 

 

 

marzo 30, 2009

Filed under: Uncategorized — santiandsara @ 10:14 am

Tarta de chocolate:

 

 

INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS:

200 gr. harina
250 gr.
azúcar
(preferentemente moreno)
6 huevos
250 gr. mantequilla (o margarina)
50 gr. cacao en polvo
Un sobre de levadura para repostería
Un poco de
Canela

Ingredientes para la cobertura de chocolate: 200 gr. de azúcar glaseé             y 50 gr. de cacao, 250gr. de mantequilla

PASOS:

Paso 1: Se mezcla el azúcar y la mantequilla y se hace como una crema.

Paso 2: Se baten los huevos.

Paso 3:Se juntan la harina, el cacao, la levadura y la canela y se va añadiendo una cucharada de esta mezcla con la crema de azúcar y mantequilla (Paso 1) y con una cucharada de huevos batidos (Paso 2)… hasta terminar cuchara a cuchara de mezclar todo bien.

Paso 4: Se pone todo en una fuente previamente untada con un poco de mantequilla para que no se pegue, se coloca en el horno a una altura media y a una temperatura de 160º -170º. El tamaño de la fuente determinará el tiempo de cocción aunque es en torno a 25 minutos. La forma de saber si está hecha es metiendo un pincho en el centro (si sale limpio esta hecha).

Paso 5:Se saca la tarta de la fuente y se le coloca en unas rejillas (procurando que no se pegue) para que se enfríe.

tarta-de-coca-cola-y-chocolate

Para la cobertura de chocolate:

Paso 1:Para hacer la cobertura de chocolate se pone la mantequilla en un cazo y se calienta lentamente a fuego lento hasta que se haga liquida.

Paso 2: Se pone el azúcar glasé y el cacao en un bol y se hace un agujero en el centro. A continuación se vierte la mantequilla liquida con una mano en el centro del agujero, mientras que con la otra mano se vierte fuertemente con una cuchara de madera. Una vez terminada de verter toda la mantequilla se sigue batiendo durante al menos dos minutos hasta que esté todo perfectamente mezclado. Paso 3: se pone la cobertura encima de la tarta y se esparce con un cuchillo por encima y por los lados recubriéndola. Se deja reposar dos horas aproximadamente y se adorna al gusto.

 

 

 

marzo 25, 2009

Filed under: Uncategorized — santiandsara @ 1:21 pm

Paella valenciana:

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Arroz – bomba, Senia u otra variedad similar – 320 grs.

Pollo – 700 grs.

Conejo – 400 grs.

Garrofón – 70 grs.

Judía blanca o tavella – 60 grs.

Tomate natural rallado – 5 cucharadas soperas.

Ferraura o judía verde ancha – 350 grs.

Alcachofas – 2 ó 3 en temporada.

Aceite de oliva virgen – 18 cl.

Pimentón rojo dulce – molido

Hebras de azafrán – 300 mg. o en su lugar 1 cucharadita rasa de colorante alimentario

Sal.

Agua c/s.

 

ELABORACIÓN:

Vertemos el aceite en el centro de la paella, la nivelamos, encendemos el fuego (de leña) y calentamos el aceite.

Cuando el aceite comienza a humear, incorporamos el pollo y el conejo troceados y ligeramente salados, dorándolos cuidadosamente a fuego medio. Si el fuego es excesivo, podemos espolvorear un poco de sal en el borde de la paella, en aquellas zonas en las que no hay aceite, para evitar que se queme.

Es muy importante que toda la carne esté muy dorada, el éxito de la paella depende mucho de esta etapa de la elaboración.

Añadimos la verdura troceada y la rehogamos unos minutos.

Hacemos un hueco en el centro de la paella apartando la carne y la verdura. En este hueco incorporamos el tomate, lo sofreímos unos minutos y añadimos el pimentón. Dejamos rehogar un minuto más. Es importante que el fuego sea suave en el momento de poner el pimentón, ya que corremos el riesgo de que se queme y la paella resulte amarga.

Después de esto, es el momento de verter agua hasta casi el borde.

Añadimos algo de sal y la dejamos cocer unos 30 minutos, añadiendo más agua si fuera necesario.

Transcurridos los 30 minutos, hemos de procurar que el caldo de la paella llegue justo hasta la mitad de los remaches de las asas.

Seguidamente, probamos de sal. El caldo deberá estar muy sabroso, ligeramente salado, ya que el arroz, durante la cocción, absorberá parte de la sal. Es una buena idea dar a probar el caldo a alguno de los invitados. Si finalmente la paella sale sosa o salada podremos culpar al incauto que la cató.

Este es el momento de incorporar el arroz. Si hemos tomado correctamente la referencia de los remaches de las asas, simplemente haciendo un surco con el arroz que sobresalga un par de centímetros sobre el caldo, habremos conseguido la relación perfecta de arroz y caldo para el recipiente en el que estamos cocinando. Esa es la medida exacta del arroz que necesita la paella. Si deseamos añadir más arroz, deberemos subir el nivel del caldo agregando agua, pero ya estaremos forzando la relación líquido-arroz para esa paella. Lo ideal sería utilizar una paella de mayor diámetro.

Todas estas referencias son aproximadas. La dureza del agua, la potencia del fuego, la variedad de arroz e incluso la altitud, modifican en mayor o menor medida las proporciones líquido-arroz que debemos utilizar para cada recipiente. No obstante, esperamos que sirva esta pequeña explicación como ayuda para las personas más inexpertas.

Agregamos el azafrán o el colorante sobre el arroz, para evitar la aparición de los grumos de colorante que se forman cuando este producto es de baja calidad. Con el azafrán no existe este problema y podemos incorporarlo a la paella como consideremos oportuno (en hebras, tostado, molido, diluido…). Mezclamos uniformemente el arroz en el recipiente y procuramos que no queden granos de arroz sobre la carne o la verdura sin estar sumergidos en el caldo. Cocemos a fuego muy fuerte durante 7 minutos aproximadamente, o hasta que el arroz medio cocido comience a asomar.

En este momento debemos bajar el fuego casi al mínimo y dejar cocer otros 4 ó 5 minutos más, evitando así que el almidón que ha ido soltando el arroz durante la cocción y que ha ido espesando el caldo, se queme y se agarre al fondo de la paella. También es el momento de colocar por encima una par de ramitas de romero (fresco a ser posible), aunque también es algo opcional y al gusto de cada uno. Transcurridos los 5 ó 6 minutos, si la paella no tiene nada o casi nada de caldo, dejamos que cueza los últimos 3 ó 4 minutos más a fuego muy, muy suave. Si la paella tuviera aún mucho caldo, estos 3 ó 4 minutos finales la cocinaríamos con un fuego medio.

Resumiendo, coceremos la paella en total entre 14 y 16 minutos, primero 7 minutos al máximo, a continuación 4 ó 5 minutos a fuego suave y los últimos 3 ó 4 minutos a fuego muy suave o fuego medio, en función del caldo que nos quede en el recipiente.

En Valencia es costumbre dejar reposar la paella. Es importante saber que una vez retirada del fuego, si el hambre no nos lo impide, 5 minutos de espera antes de servir la paella ayuda a que el arroz finalice su cocción y termine la absorción de caldo que aún pueda quedar, este reposo suele sentar muy bien a las paellas, sobre todo si han quedado un poquito duras.

Y aquí está el resultado… La paella valenciana.Paella valenciana

 

 

Saludos ”cocinautas”

Filed under: Uncategorized — santiandsara @ 12:49 pm

Bienvenidos tod@s a nuestro blog.

En este blog pretendemos mostrarles recetas interesantes y que ustedes puedan probar.
Ser felices Y COMER PERDICES!!!

marzo 23, 2009

Hello world!

Filed under: Uncategorized — santiandsara @ 11:09 am

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